成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

咨询热线:

17394982189

军屯锅盔培训

军屯锅盔培训

已报名 7238

课程学习时间:大多数学员4—6天能完全掌握

    军屯锅盔,又名酥锅魁,是四川成都彭州(原彭县)的汉族传统小吃,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。  

如今,“酥锅魁”还发展了鲜肉锅盔、椒盐锅盔、化丝盐锅盔等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买,因制作难以满足,让不少人来不及一饱口福,一时传为佳话,名闻长城内外,大江南北和世界各地。沁香园-军屯锅盔培训-作品一

军屯锅盔选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。沁香园-军屯锅盔培训-作品二

子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,后放进炉膛烘脆。

 

军屯锅魁培训课程简介

从发面,揉面开始每个环节全套工艺教学
各种馅料味道均进行教学五香猪肉,五香牛肉,麻辣猪肉,麻辣牛肉传统四种味型都要教学。
让您学习独家的军屯锅盔技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园军屯锅盔
纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加
★各种锅底均进行鸳鸯锅底教学,酱香小排,特色牛肉,麻辣牛肉,葱香牛肉,仔姜牛肉,泡椒牛肉,特色小郡肝,脆郡把,9秒毛肚,黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制
★炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,清油锅底,牛油锅底均教学
让您学习独家的秘制技术和口味欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!。
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园特色秘制串串
 
上一篇:第一页 下一篇:砵仔糕培训

主料: 面粉,芝麻,发酵粉

辅料: 食用油,盐,十三香

做法:

1.取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。

2.发酵好的面团,揉匀。

3.将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。

4.从底边卷起。

5.将卷好的面皮,慢慢搓长。

6.从一端往里慢慢卷在一起。

7.将所有的面盘在一起。

8.把尾端压在下面。

9.擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。

10.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。

11.撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。

12.平底锅坐火上,烧至温热。

13.放入做好的面饼。

14.煎至两面金黄即可。

15.因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。


  • 军屯锅魁原材料的选择和认识。
  • 军屯锅魁揉面。
  • 军屯锅魁醒面。
  • 军屯锅魁调制肉馅。
  • 军屯锅魁饼的制作。
  • 煎炸的时间及注意事项。
  • 炕饼的过程及注意事项。
  • 军屯锅魁的保存方法。
  • 品种有:麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。
  • 所需的工具与设备器具采购途径和要求。

老师电话/微信:17361000318  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信


免费预约品尝,满意后再报名!


1.正规公司资质,靠学员口碑发展!

2.技术不是靠嘴说,我们用味道来证明!

3.全程实际操作,保障学员学习质量!

4.包教包会,3年内免费复习,提供住食宿!

5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略!

6.收费透明,绝无第二次收费!

7.3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!

8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!



沁香园餐饮培训学校现场
沁香园师资力量+师资荣誉

标题:军屯锅盔培训 链接:http://www.radiomis.com/show-10-14-1.html关键词: 军屯锅盔培训  

?