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广东肠粉培训

广东肠粉培训

已报名 4956

课程学习时间:大多数学员3-4天能完全掌握

    肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。

广东肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫广东蒸肠粉,广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式广东肠粉,传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅,也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾广东肠粉、牛肉广东肠粉和叉烧广东肠粉为主。

沁香园-广东肠粉培训-作品一

较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等,猪肠粉虽然同是米浆制作,但是却与肠粉不同,味淡的猪肠粉并无馅料,是由米浆卷成卷状然后切粒,每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状,配以不同风味的酱油而成。

沁香园-广东肠粉培训-作品二

广东肠粉是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广记忆中的美食之一,一般会将广东肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味,邻人回味无穷!

广东肠粉培训课程简介

★纯手工粉教学,不用任何现成红薯粉。
无矾无任何添加纯天然技术教学。
让您学习独家的手工肥肠粉技术和口味,欢迎前来免费品尝。
吃您没吃过得,特殊口感,好吃到爆的沁香园特色广东肠粉。

主料: 粘米粉 80g 、澄粉 70g、玉米淀粉 10g、鸡蛋 2一3个、水 400g

辅料: 酱料 、生抽 适量 、老抽 适量 、蒜蓉 3g、 盐 2g 、虾仁或是虾米 适量(也可不加) 、植物油 适量

做法:

1、把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀!成为米汤!

2、鸡蛋也打散成全蛋液,放一边待用。

3、把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏。(在家里做嘛,肯定不会去买一个专业的蒸箱吧!所以家里有什么现在的工具都可以用上。平盆先用植物油刷一遍,再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。)

4、也把蛋液淋上。盖上盖子。

5、 约蒸三分钟,表皮起汽泡,就是熟透了。

6、 用铲板推成堆或卷成长条卷,就可以起盆,淋上酱料!可以端上桌子开吃啦!


  • 广东肠粉米的选择。
  • 广东肠粉米浆的制作 。
  • 广东肠粉米浆和其他材料的配方比例 。 
  • 广东肠粉的蒸制时间掌控 。
  • 包括鸡蛋广东肠粉、猪肉广东肠粉、牛肉广东肠粉。
  • 评判广东肠粉学后水平。
  • 广东肠粉投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 广东肠粉培训调味品及原料的货源渠道。
  • 广东肠粉与生意技巧,投资分析,管理。
 

免费预约品尝,满意后再报名!


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8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!



沁香园餐饮培训学校现场
沁香园师资力量+师资荣誉

标题:广东肠粉培训 链接:http://www.radiomis.com/show-12-34-1.html关键词: 广东肠粉培训   肠粉培训  

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