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花溪牛肉粉培训

花溪牛肉粉培训

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课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

    花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,花溪牛肉粉风味特殊,受到人们的喜爱,花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香.百吃不厌。花溪牛肉粉风味特殊,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香,吃过的人赞不绝口。

沁香园-花溪牛肉粉培训-作品一

花溪牛肉粉除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,特别是在冬天时候喝一口花溪牛肉粉汤汁,只觉得浑身上下每一个汗毛孔都张开了,从头顶到四肢都有细汗冒出,遍体舒畅,凡来花溪品尝过花溪牛肉粉的人,无不交口称赞。

沁香园-花溪牛肉粉培训-作品二

贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料),主要是配料和原材料的统一管理,所以味道好些,最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。

花溪牛肉粉培训课程介绍

花溪牛肉粉红味,白味均进行教学。
底碗的配置,底汤的熬制,煮米粉,捞米粉,挑米粉的技巧这些均教学。
让您学习独家的花溪牛肉粉技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的花溪牛肉粉。
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主料: 新鲜贵州黄牛肉 100g 、米粉 100g 、牛油 、酸萝卜、酸莲白、芜荽、酸菜

辅料: 花椒、 山奈、 草果、 沙仁、 桂皮、 糊辣椒面、 混合油、味精、盐

做法:

1、将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;

2、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;

3、米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食,花溪是贵阳的一个地名哦。

4、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);

5、泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;

6、酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的小段;

7、米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油;

8、最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

注意事项:

a、坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

b、绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

c、牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。 


  • 花溪牛肉粉原材料的选购与加工方法。
  • 花溪牛肉粉碗底红油的制作方法。
  • 花溪牛肉粉秘制酱油的制作
  • 花溪牛肉粉高汤的熬制方法
  • 花溪牛肉粉煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
  • 花溪牛肉粉制作时间及注意事项。
  • 花溪牛肉粉的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  • 花溪牛肉粉投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 花溪牛肉粉调味品及原料的货源渠道。
  • 花溪牛肉粉与生意技巧,投资分析,管理。
老师电话/微信:17361000318  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信

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标题:花溪牛肉粉培训 链接:http://www.radiomis.com/show-12-72-1.html关键词: 花溪牛肉粉培训   牛肉粉培训  

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