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咸肉菜饭培训

咸肉菜饭培训

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课程学习时间:大多数学员3-6天能完全掌握

    咸肉菜饭在中国享有盛名,其主要材料有咸肉、青菜、大米等,这道美食制作简单营养丰富,颜色鲜亮,有些鲜肉菜饭还会加上一些其他的辅材,比

咸肉菜饭在中国享有盛名,其主要材料有咸肉、青菜、大米等,这道美食制作简单营养丰富,颜色鲜亮,有些鲜肉菜饭还会加上一些其他的辅材,比如豌豆等,一种家常美食。

咸肉菜饭是咸肉和青菜做成的饭,工艺是炒,这个菜饭,可根据自己的喜好选择原料的多少,喜欢菜的多放菜,喜欢肉的多放肉,但值得注意的是咸肉比较咸,别贪心。

沁香园-咸肉菜饭培训-作品展示一

咸肉菜饭豌豆、咸肉与大米适量搭配,制作简便,美味可口,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,咸肉菜饭民间家常或者酒席等都可以食用,常见于春夏季时期,在整个中餐行业中属于非常不错的一道菜品。

沁香园-咸肉菜饭培训-作品展示二

咸肉菜饭是上海人的家常饭, 饭里的菜是被上海人称作上海青的,我们称之为油菜, 现在正是油菜最多的时候, 用砂锅做出的焖饭,口感Q弹, 它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。。。。

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主料: 粳米饭150克,腌咸肉25克,青菜25克 

辅料: 味精2克,冷猪油250克,盐、胡椒粉少许

做法:

1.咸肉洗去浮尘,切成丁。(大小可以根据自身喜好定)

2.大青菜洗净,切成咸肉大小的丁。

3.电饭煲中加入洗净的粳米,加入正常煮饭的水量。

4.锅中加入少许油,倒入咸肉丁煸炒30秒。

5.煸炒好的咸肉丁连同锅里的油一起倒入电饭煲里稍做搅拌。

6.选择煮饭程序。

7.炒锅中放少许油,倒入青菜炒至变软,关火加少许盐调味。

8.倒入煮好的饭中拌均匀。

9.再按下煮饭键煮五分钟,五分钟后关掉电源,再焖五分钟即可。


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