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绝味鸭脖培训

绝味鸭脖培训

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课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

    绝味鸭脖在历史悠久的中华小吃中有着特殊的地位,采用秘制香料精心烹制而出的绝味鸭脖深受大众所喜爱,味道醇厚滋味悠长,韧性耐嚼

绝味鸭脖在历史悠久的中华小吃中有着特殊的地位,采用秘制香料精心烹制而出的绝味鸭脖深受大众所喜爱,味道醇厚滋味悠长,韧性耐嚼,拥有“中华名小吃”称呼。

  沁香园-绝味鸭脖培训-作品展示一

绝味鸭脖品类繁多,醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香等特色,香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘,入口即可体会到香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,辣中有鲜、有鸭香,满口留香余味无穷。

  沁香园-绝味鸭脖培训-作品展示二

绝味鸭脖传递着各地的风土人情,五香风味,浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼,每一口都是对唇齿的无尽挑逗,不仅香辣爽口、唇齿留香,而且绝味鸭脖肉质紧密,获得了许多的回头客甚至忠实粉丝。

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主料: 鸭脖1000g、香叶1g

辅料: 干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、姜块20g、葱段20g、八角4g

做法:

1.鸭脖化冻,清水里泡

2.准备葱10g姜10g,加料酒,加20g盐,腌制12小时以上

3.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下,捞出

4.把干辣椒剪段

5.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

6.把调料水加热熬一会,熬至出色了

7.去掉渣,留汁水

8.锅中放油,烧至3成热时候放 红椒

9.加姜块10g,葱10g稍炒,加入调料水

10.倒入鲜汤,加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时

11.把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟

12.鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用


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标题:绝味鸭脖培训 链接:http://www.radiomis.com/show-14-104-1.html关键词: 绝味鸭脖培训   鸭脖培训  

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