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    成都有一种美食叫做夫妻肺片,它的名字是怎么来的得由来

    发布时间:2019-07-29 13:28:10浏览次数:

    成都美食的信息可谓是铺天盖地,我相信大家都听说过夫妻肺片这道菜,当然大家也都知道它是四川的一道美食,但是大家都不知道它名字的由来,只知道夫妻肺片是一道很美味的菜品,夫妻肺片是四川比较出名的一道菜,很多美食爱好者都非常喜欢吃,但却不知道为什么叫夫妻肺片?下面成都餐饮培训为您解答夫妻肺片得由来。

    夫妻肺片

    成都有一种美食叫做夫妻肺片,它的名字是怎么来的得由来


      清朝末年开始成都的各街头巷尾就有不少挑担、挎篮四处叫卖的小贩那就是凉拌肺片。夫妻肺片的只要成分是用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
      再到1930年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,一个制作,一个叫卖,夫妻肺片的寓意也很有考究,那就是寓意夫妻两人同气连枝的意思,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香。由于所采用的原料是将低廉的牛杂,切成薄片后,与调味料混杂搅拌,因此*初被称作“烩片”或“废片”。有位客商品尝过这对夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,因“废”字不雅或“烩”字之谐音之误,上书改名“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求,夫妻二人在用料和制作方法上不断改进,并逐步引入了牛肉、羊杂等新原料。
      中华人民共和国成立后实行工商业的公有化改造,夫妻肺片经销商并入创业项目之一,并改名为“夫妻肺片”。1998年10月,这对小夫妻的孙女重新开办自家的夫妻肺片店,并命名为“郭氏传人夫妻肺片”。现在的夫妻肺片店和郭氏传人夫妻肺片同时经营。
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标题:成都有一种美食叫做夫妻肺片,它的名字是怎么来的得由来 链接:http://www.radiomis.com/show-34-1314-1.html 关键词 夫妻肺片  

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